信息技能的開展給企業帶來了機會與挑戰。從機會方面講，信息技能有助于優化企業流程，降低辦理本錢，在競賽中獲取優勢。而那些無法利用信息技能改善流程的企業則在競賽中明顯處于下風位置。

產品結構向漂亮、時髦、環保、能耗低的方向演化。低附加值的產品有必要持續飽嘗國內同職業的沖擊和更深層次的競賽。

流通渠道醞釀革新。跟著近幾年家電連鎖業的興起，它成了當前家電業銷售的重要渠道，但由于家電連鎖店的進入本錢和運營本錢較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進入建材城和整體廚房展示廳等。

未來廚具市場競賽將更加劇烈，整個職業到了從頭洗牌的階段。但大多企業規模小，境況困難。豐厚的利潤使一些大型家電企業也開始搶灘廚衛市場，使競賽迅速在全國范圍內晉級。特別是不少跨國公司攜技能、品牌、營銷優勢卷土重來，使國內廚具競賽更趨白熱化。

廚房安全

我國向來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會開展與人民日子中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業呈現出高速增長的開展勢頭，成為“熱門”職業之一。

“安全第一”在各行各業的生產、制造的過程中都是首要發起的理念。以廚房操作為中心的餐飲業，或許存在的安全危險會更多，燃油爆炸事情、燙傷門客事情、飯菜污染事情等，在網絡、報紙上屢見不鮮。

報紙摘要：用柴油作燃料燒菜，設備爆炸，一人當場死亡，拒了解到，深圳關外不少大排檔類餐館運用柴油作為燒菜燃料，很少人注意到用柴油燒菜其實有危險，柴油需要經高壓后才能作為燒菜燃料運用，這個柴油灶的安全檢查就十分要害。

現代酒店的菜肴，一方面講究色香味美、膳食均衡、養分健康；另一方面快節奏的日子使客人很在意上菜的速度。近年來，跟著餐飲業的開展，廚具的革新也是一大亮點，其中最為明顯的要數助燃資料的革新了。曾經飯店基本上都以柴油做燃料，存在許多弊端。首要，焚燒就很費事。柴油本身是液體，需要有一個油箱存放在廚房的墻面外側，用管道輸送進去，然后用明火點著，在這一過程中會存在許多安全危險；其次，油箱得有人時間重視它的消耗量，不然會出現柴油耗盡而停火的情況；再次，柴油有時會飛濺出來落入盤中，形成飯菜的污染，影響客人的食欲。

很顯然，前些年的煤炭灶、柴油灶現已不符合現代餐飲后廚的需求。因而，潔凈、環保、衛生的新式廚房設備應運而生，并強有力地助推了現代餐飲業的快速開展。電磁職業業內人事以為，未來電磁廚房設備工程將全面科學地替代本來落后的燃油設備，將徹底改寫燃油設備在廚房中的安全危險。并且商用電磁爐、大功率電磁爐與本來的燃油設備相比，節能率到達50-60%。

未來廚房設備安全理念任重道遠，廚房設備的革新，很需要餐飲老板們的睿智和先進的運營理念。