廚房設備油水分離設備可直接安裝在帶有污廢水流經的通道上，把污廢水出口貼準油水分離設備帶就行了，與之分設備可以選擇管道連接，安裝時必須將廚房設備油水分離設備調整到水平面位置，再次使用前須把設備裝滿水，調節水位設節管，使水位調節管的頂部溢油槽上邊緣處于同一水平面，進水管的位置應與臟物分離箱保持一定的距離，以方便將臟物分離箱取出為宜，通入含油廢水，再次調節水位調節管，直到排油管只排油不排水就行了，如果排油管位置過低，可將設備后蓋板打開，用工具將油取出，放油時，先將放油閥打開，放掉底端一部分水，然后收集廢油，設節管調好后，請不要隨便亂動，否則將危害出水水質。

廚房設備油水分離設備的保養方法：

使用前，箱內須事先注滿清水，直至排水口出水為止，然后再進入廢水就行了使用，如帶提升泵的自動油水分離設備，（提升泵打至“自動”位置，直至提升泵自動啟動），然后方可進入污廢水使用。

帶提升的油水分離設備，使用一段時間后，提升箱內表面有些許油污屬正常現象，必須每月清潔油污，不然可能將引起浮球感應失靈。

每次使用后應將進水口過過濾網上的的臟物倒掉，并清潔干凈，餐飲企業使用熱水刷洗過濾網上的油污廢水，以免阻塞過濾網，危害進水，每使用，應清潔集油箱內的廢油，先打開油箱下部排水閥，排掉一部分，然后把油收集，在使用過程中應定期用清清洗設備內部，一般每半月清洗?一次，或視情況而定，保持設備的外部清潔。

油污清潔：每周打開1次排油閥門然后用塑桶收集。

殘渣清潔：1-3天打開排渣口然后用塑桶收集。

廚房設備油水分離設備使用現場須保證有通風工程及保持周圍環境干燥，以免對控制電柜及箱體造成漏電等安全風險。